Recette de Burger de Quinoa

pourquoi faire cette recette

Ce burger de quinoa est léger, savoureux et facile à préparer. Il plaît aux personnes qui veulent une alternative végétarienne aux burgers classiques. Vous pouvez le préparer pour un dîner simple ou pour recevoir des amis. Si vous débutez en cuisine, vous trouverez des idées utiles sur recettes pour débutants.

introduction

Cette recette montre comment faire des burgers de quinoa moelleux avec du basilic, des tomates séchées et des amandes. La recette reste simple et rapide. Pour en savoir plus sur la philosophie des recettes faciles, consultez notre page à propos des recettes simples.

how to make Recette de Burger de Quinoa

1. Suivez les Directions ci‑dessous pas à pas.
2. Mélangez bien le quinoa cuit avec le reste des ingrédients pour que la pâte tienne.
3. Formez les burgers et faites‑les dorer à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à l’intérieur.
4. Servez chaud avec vos garnitures préférées.

Ingredients :

• 1 tasse de bouillon de légumes
• ½ tasse de quinoa rouge sec (ou la couleur de votre choix)
• 1 tasse de feuilles de basilic frais tassées
• ⅓ tasse de tomates séchées au soleil marinées (égouttées)
• ⅓ tasse d’amandes tranchées (grillées)
• ¼ tasse de chapelure sans gluten (voir les notes)
• ¼ tasse d’oignon jaune (grossièrement haché)
• ¼ tasse de fromage Parmesan (finement râpé)
• 1 cuillère à café d’ail (émincé)
• 1 gros œuf
• ¾ cuillère à café de sel casher
• quelques tours de poivre noir fraîchement moulu
• huile d’olive pour la poêle

Directions :

1. Cuire le quinoa. Verser le bouillon dans une petite casserole, placer sur feu vif et porter à ébullition. Ajouter le quinoa, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. Mettre de côté.
2. Mixer les ingrédients restants. Ajouter le basilic, les tomates séchées, les amandes, la chapelure, l’oignon, le Parmesan, l’ail, l’œuf, le sel et quelques tours de poivre noir dans un mixeur équipé de la lame. Mixer jusqu’à obtenir une consistance assez lisse, épaisse et presque pâteuse. Transférer dans un grand bol.
3. Ajouter le quinoa cuit et refroidi dans le bol et mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément incorporé au mélange de tomates séchées.
4. Façonner. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Former 4 grands ou 6 petits burgers. Les burgers devraient avoir légèrement moins de ½ tasse chacun pour les grands et environ ⅓ tasse pour les petits. Presser doucement chaque burger en une jolie forme ronde. Mettre de côté.
5. Faire sauter. Verser une bonne couche d’huile d’olive au fond d’une grande poêle et chauffer à feu moyen‑vif. Une fois la poêle bien chaude, déposer les burgers avec une spatule en métal, en laissant un espace de quelques centimètres entre eux. Une fois que vous entendez un grésillement, retourner les burgers au bout de 2 minutes et réduire le feu à moyen‑doux. Cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le fond soit doré. Placer les burgers cuits sur une assiette et couvrir avec du papier d’aluminium jusqu’à ce que vous soyez prêts à servir.

how to serve Recette de Burger de Quinoa

Servez chaud sur un pain sans gluten ou sur une feuille de salade pour une version légère. Ajoutez des tomates fraîches, des tranches d’avocat et une sauce yaourt citronnée. Ces burgers vont bien aussi avec une salade verte simple.

how to store Recette de Burger de Quinoa

Laissez refroidir complètement. Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour garder plus longtemps, placez les burgers sur une plaque, congelez puis transférez dans un sac de congélation; ils se conservent 1 à 2 mois. Réchauffez à la poêle ou au four.

tips to make Recette de Burger de Quinoa

• Pressez bien les burgers pour qu’ils tiennent mieux à la cuisson.
• Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure.
• Goûtez et ajustez le sel et le poivre avant de former les galettes.
• Chauffez bien la poêle pour obtenir une belle croûte dorée.

variation (if any)

• Version sans fromage : remplacez le Parmesan par 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle.
• Version épicée : ajoutez ½ cuillère à café de piment en poudre ou des flocons de piment.
• Version vegan : remplacez l’œuf par 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau (laisser reposer 5 min).

FAQs

Q: Puis‑je utiliser un autre grain que le quinoa ?
R: Oui, vous pouvez essayer du millet ou du riz cuit, mais la texture changera.

Q: Comment rendre les burgers plus fermes ?
R: Ajoutez un peu plus de chapelure ou laissez reposer le mélange au frais 15‑20 minutes avant de façonner.

Q: Peut‑on préparer la mixture à l’avance ?
R: Oui, préparez la mixture, conservez au frais et façonnez les burgers avant de cuire.

Q: Est‑ce que je peux cuire au four ?
R: Oui, déposez les burgers sur une plaque huilée et enfournez à 200 °C pendant 12‑15 minutes, en les retournant à mi‑cuisson.

Conclusion

Pour une autre version du burger de quinoa et des idées de présentation, vous pouvez consulter la recette proposée par Betty Bossi pour le burger de quinoa.