Jambon sauce Madère aux champignons
pourquoi faire cette recette
Cette recette est simple, rapide et savoureuse. Le jambon réchauffé avec une sauce au Madère et des champignons donne un plat riche sans effort. C’est parfait pour un repas en semaine ou un dîner simple en famille.
introduction
La recette "Jambon sauce Madère aux champignons" associe des tranches de jambon tendres, une sauce au vin blanc (ou Madère) et des champignons sautés. On sert le tout avec des tagliatelles. Les étapes sont courtes et claires.
comment faire Jambon sauce Madère aux champignons
- Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée selon le paquet.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons coupés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tranches de jambon dans la poêle et réchauffez-les des deux côtés.
- Versez le vin blanc (ou Madère) et laissez réduire un peu pour faire la sauce. Salez et poivrez.
- Servez le jambon avec les tagliatelles et nappez de sauce aux champignons.
Ingrédients :
- 4 belles tranches de jambon assez épaisses
- Tagliatelles pour 4 personnes
- 75 g de beurre
- Champignons (quantité selon goût), coupés
- Sel
- Poivre
- Vin blanc (ou Madère)
Directions :
- Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons coupés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tranches de jambon dans la poêle et faites-les réchauffer des deux côtés.
- Incorporez le vin blanc et laissez réduire légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez le jambon avec les tagliatelles et nappez de sauce aux champignons.
how to serve Jambon sauce Madère aux champignons
Servez chaud. Posez les tagliatelles dans l’assiette, ajoutez une tranche de jambon par personne et versez la sauce aux champignons par-dessus. Ajoutez un peu de persil frais si vous aimez.
how to store Jambon sauce Madère aux champignons
Laissez refroidir, puis mettez dans un récipient fermé. Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
tips to make Jambon sauce Madère aux champignons
- Coupez les champignons uniformément pour une cuisson régulière.
- Ne chauffez pas trop le jambon pour qu’il reste tendre.
- Réduisez le vin jusqu’à ce que la sauce soit un peu sirupeuse pour plus de goût.
- Goûtez et ajustez le sel et le poivre à la fin.
variation (if any)
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche à la sauce pour une texture plus onctueuse.
- Remplacez le vin blanc par du Madère pour un goût plus riche.
- Utilisez des pâtes différentes (spaghetti, tagliolini) selon votre envie.
FAQs
Q: Puis-je utiliser du jambon cuit en tranche fine ?
A: Oui, mais réchauffez-le juste quelques secondes pour qu’il ne sèche pas.
Q: Quel vin utiliser si je n’ai pas de Madère ?
A: Le vin blanc sec fonctionne très bien et remplace le Madère.
Q: Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
A: Oui, mais chauffez doucement avant de servir. La sauce peut épaissir au froid; ajoutez un peu d’eau ou de vin en réchauffant si besoin.
Q: Combien de champignons par personne ?
A: Environ 100-150 g par personne selon votre goût.
Conclusion
Pour voir la fiche complète et d’autres détails sur cette recette, consultez la fiche de la recette sur Maigrir.fr.
