Gratin de Courgettes

introduction

Ce gratin de courgettes est simple et doux. Il mélange des courgettes sautées et une belle sauce au fromage. Si vous aimez les plats réconfortants, voyez aussi le gratin de pommes de terre, tomates et mozzarella pour d’autres idées faciles.

why make this recipe

Faites ce gratin parce qu’il est rapide, peu cher et très bon. Il utilise des courgettes de saison et des fromages pour une sauce crémeuse. C’est un plat parfait pour un dîner simple ou comme accompagnement.

how to make Gratin de Courgettes

Préchauffez le four et préparez les courgettes comme indiqué. Faites dorer les courgettes à la poêle, puis préparez une sauce blanche avec beurre, farine et lait. Ajoutez les fromages pour rendre la sauce crémeuse. Versez la sauce sur les courgettes dans le plat, saupoudrez de fromage et chapelure, puis enfournez jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Ingredients :

6 courgettes (sliced into 1cm rounds), huile d’olive, 1 gousse d’ail (hachée/râpée), 500 ml de lait demi-écrémé ou entier, 75 g de beurre (salé ou non salé), 75 g de farine blanche, 100 ml de crème double (facultatif), 30 g de parmesan (râpé), 30 g de cheddar mature (râpé), 50 g de fromage Gruyère (râpé), 30 g de chapelure (classique ou panko), sel floconneux, poivre noir fraîchement moulu

Directions :

Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes et faites-les frémir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et ramollies. Ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute. Transférez dans un plat allant au four de 25 cm de diamètre. Préchauffez votre four à 190°C/170°C ventilé/375°F. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez. Faites cuire pendant 1 minute. Puis, versez le lait petit à petit, en fouettant pour obtenir une sauce blanche lisse. Une fois épaissie, ajoutez le fromage, en en gardant un peu pour le dessus. Ajoutez la crème, assaisonnez bien avec du sel et du poivre, puis mélangez. Si vous n’utilisez pas de crème, ajoutez juste un peu plus de lait jusqu’à obtenir la bonne consistance. La sauce est prête lorsqu’elle enrobe le dos d’une cuillère. Versez la sauce au fromage uniformément sur les courgettes. Saupoudrez avec le fromage et la chapelure réservés. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, et que la sauce bouillonne sur les bords. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

how to serve Gratin de Courgettes

Servez chaud, juste sorti du four. Ce gratin va bien avec une viande grillée, du poisson ou une salade verte. Coupez en parts et servez en plat principal léger ou en accompagnement.

how to store Gratin de Courgettes

Laissez refroidir complètement. Couvrez le plat ou transférez dans un contenant hermétique. Conservez au réfrigérateur 3 à 4 jours. Pour réchauffer, passez 15–20 minutes au four à 180°C jusqu’à ce que ça bulle. Vous pouvez aussi congeler des parts pour 1 mois; décongelez au frigo avant de réchauffer.

tips to make Gratin de Courgettes

• Évitez d’avoir les rondelles trop épaisses; 1 cm est bien.
• Égouttez légèrement les courgettes si elles rendent beaucoup d’eau.
• Goûtez la sauce avant de la verser et ajustez le sel et le poivre.
• Pour une croûte plus croustillante, mélangez la chapelure avec un peu d’huile d’olive.
• Pour d’autres recettes simples et idées, consultez notre page à propos de recettes simples.

variation (if any)

• Ajoutez des lardons ou du jambon pour un gratin plus riche.
• Remplacez une partie du lait par du bouillon pour une version plus légère.
• Changez les fromages selon ce que vous avez : comté, emmental ou mozzarella.

FAQs

Q: Puis-je utiliser des courgettes congelées ?
A: Oui, mais décongelez et égouttez-les bien avant de les cuire pour éviter trop d’eau.

Q: Peut-on remplacer le cheddar et le parmesan ?
A: Oui, utilisez des fromages à pâte dure râpés que vous aimez.

Q: Ce gratin convient-il pour un repas végétarien ?
A: Oui, la recette de base est végétarienne si vous n’ajoutez pas de viande.

Q: Peut-on faire ce plat sans farine (sans gluten) ?
A: Remplacez la farine par une farine sans gluten ou maïzena (moitié moins) pour épaissir.

Conclusion

Ce gratin de courgettes est crémeux, simple et rapide à préparer. Il plaît souvent aux familles et se prépare avec des ingrédients courants. Pour une autre version et des idées similaires, voyez cette recette anglaise bien expliquée : Creamy Courgette Gratin (Gratin de Courgettes) – Desert Island Dishes.