Spaghetti à la Carbonara
La Carbonara est l’un de ces plats qui réconcilie instantanément simplicité et plaisir. Un bol de spaghetti nappés d’une sauce onctueuse au pecorino, parsemés de guanciale croustillant et généreusement poivrés : chaque fourchette raconte l’Italie, mais s’intègre parfaitement à la cuisine française du quotidien. Ce que j’apprécie le plus, après des années de cuisine et…
